红烧猪蹄

精品

5.3万浏览 1217 收藏

菜娃的厨房日记

＋关注

红烧猪蹄色泽红润，口感软糯不失弹性，一口下去，满是胶原蛋白，黄豆吸满汤汁口感绵密，与猪蹄搭配相得益彰，在家也能做出饭店的味道！
参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

红烧猪蹄的用料

猪蹄 2个	冰糖适量
葱姜适量	香叶 2片
八角 2个	干辣椒 3个
白芷 1个

红烧猪蹄的做法

步骤1

准备食材和香料，猪蹄让卖肉老板用火烧去毛、切块

步骤2

黄豆提前浸泡2小时

步骤3

冷水下锅焯水5分钟，温水冲洗干净

步骤4

锅中少油，加冰糖炒糖色

步骤5

炒至起小泡呈枣红色

步骤6

放入猪蹄炒上色

步骤7

加入香料

步骤8

炒至猪蹄外表微黄

步骤9

加生抽老抽增色提鲜

步骤10

加开水、啤酒、黄豆酱

步骤11

加黄豆

步骤12

小火慢炖1小时

步骤13

一小时后加食盐味精调味，挑出香料渣

步骤14

大火收汁

步骤15

出锅装盘，小葱点缀，尽享美味

红烧猪蹄的烹饪技巧

糖色注意火候，炒过了容易发苦，不会炒的用酱油替代，冰糖加入锅中炖煮也行，只不过颜色不够红润！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-24 · 河南

©本菜谱的做法由菜娃的厨房日记编写，未经授权不得转载

分类：红烧辣香葱香味午餐

菜娃的厨房日记

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

上传我做的这道菜

红烧猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧猪蹄

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 16 红烧猪蹄的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活